Gwneuthurwr Pris Da Xanthan Gum Gradd Ddiwydiannol Cas ： 11138-66-2

1） Gyda'r cynnydd yn y gyfradd cneifio, mae'r priodweddau rheolegol nodweddiadol, oherwydd dinistrio'r rhwydwaith colloidal, yn lleihau'r gludedd ac yn gwanhau'r glud, ond unwaith y bydd y grym cneifio yn diflannu, gellir adfer y gludedd, felly mae ganddo bwmpio da ac eiddo prosesu. Trwy ddefnyddio'r eiddo hwn, mae gwm Xanthan yn cael ei ychwanegu at yr hylif y mae angen ei dewychu. Mae'r hylif nid yn unig yn hawdd ei lifo yn y broses gludo, ond gall hefyd wella i'r gludedd gofynnol ar ôl iddo fod o hyd. Felly, fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant diod.

2） Hylif gludedd uchel sy'n cynnwys 2% ~ 3% gwm xanthan ar grynodiad isel, gyda gludedd hyd at 3 ~ 7pa.s. Mae ei gludedd uchel yn golygu bod gan ragolygon cymwysiadau eang, ond ar yr un pryd, mae'n dod â thrafferth i ôl-brosesu cynhyrchu. Gall 0.1% NaCl a halwynau univalent eraill a CA, Mg a halwynau cyfwerth eraill leihau gludedd toddiant glud isel o dan 0.3% ychydig, ond gallant gynyddu gludedd toddiant glud gyda chrynodiad uwch.

3） Nid yw gludedd gwm Xanthan sy'n gwrthsefyll gwres bron yn newid mewn ystod tymheredd cymharol eang (- 98 ~ 90 ℃). Ni newidiodd gludedd yr hydoddiant yn sylweddol hyd yn oed pe bai'n cael ei gadw ar 130 ℃ am 30 munud ac yna ei oeri. Ar ôl sawl cylch rhewi-dadmer, ni newidiodd gludedd y glud. Ym mhresenoldeb halen, mae gan yr hydoddiant sefydlogrwydd thermol da. Os ychwanegir ychydig bach o electrolyt, fel 0.5% NaCl, ar dymheredd uchel, gellir sefydlogi gludedd y toddiant glud.

4） Mae gludedd toddiant dyfrllyd gwm xanthan gwrthsefyll asid ac alcalïaidd bron yn annibynnol ar pH. Nid yw'r eiddo unigryw hwn yn cael ei feddu gan dewychwyr eraill fel seliwlos carboxymethyl (CMC). Os yw crynodiad yr asid anorganig yn y toddiant glud yn rhy uchel, bydd yr hydoddiant glud yn ansefydlog; O dan dymheredd uchel, bydd hydrolysis polysacarid gan asid yn digwydd, a fydd yn achosi i gludedd y glud leihau. Os yw cynnwys NaOH yn fwy na 12%, bydd gwm Xanthan yn cael ei gelio neu hyd yn oed yn cael ei waddodi. Os yw crynodiad sodiwm carbonad yn fwy na 5%, bydd y gwm Xanthan hefyd yn cael ei gelio.

5） Mae gan y sgerbwd gwm xanthan gwrth -ensymatig allu unigryw i beidio â chael ei hydroli gan ensymau oherwydd effaith gysgodi cadwyni ochr.

6） Gellir cymysgu gwm Xanthan cydnaws â datrysiadau tewychu bwyd a ddefnyddir amlaf, yn enwedig gydag alginad, startsh, carrageenan a charrageenan. Mae gludedd yr hydoddiant yn cynyddu ar ffurf arosodiad. Mae'n dangos cydnawsedd da mewn toddiannau dyfrllyd â halwynau amrywiol. Fodd bynnag, bydd ïonau metel falens uchel a pH uchel yn eu gwneud yn ansefydlog. Gall ychwanegu asiant cymhlethu atal anghydnawsedd.

7） Mae gwm Xanthan hydawdd yn hawdd ei hydoddi mewn dŵr ac yn anhydawdd mewn toddyddion pegynol fel alcohol a ceton. Mewn ystod eang iawn o grynodiad tymheredd, pH a halen, mae'n hawdd toddi mewn dŵr, a gellir paratoi ei doddiant dyfrllyd ar dymheredd yr ystafell. Wrth ei droi, dylid lleihau cymysgu aer. Os yw gwm Xanthan yn gymysg â rhai sylweddau sych ymlaen llaw, fel halen, siwgr, MSG, ac ati, yna ei wlychu â ychydig bach o ddŵr, a'i gymysgu â dŵr yn olaf, mae gan yr hydoddiant glud wedi'i baratoi berfformiad gwell. Gellir ei doddi mewn llawer o doddiannau asid organig, ac mae ei berfformiad yn sefydlog.

8.

9） Dŵr sy'n cadw dŵr Mae gan Xanthan Gum effeithiau cadw dŵr a chadw ffres ar fwyd.

Cyfystyron ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP, USP

CAS: 11138-66-2

Rhif EC.: 234-394-2